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什么是架棚大排档是什么

作者:admin 时间:2021-10-09 09:34:23 点击:

所属卷:Ceratostigma Bunge 所属科:Plumbaginaceae 中文名:架棚 其它中文名:岩五姜(中甸)、风湿草(大理)、东南菊(下关)、“兴居茹玛”(藏族语)。 文献来源:Ceratostigma minus Stapf ex Prain (19O6), Hand - Mazz. (1936), Laur. (1954). 描述字段:小灌木,高0.5-1米;茎、枝圆柱形(幼枝具棱),木质,被羽状糙伏毛夹以星状柔毛;芽鳞基部宿存。叶倒卵形至匙形,几无柄,长0.5-3.5厘米,宽1—2厘米,顶端钝或急尖,常具短尖头,边缘有刺状缘毛,叶面无毛或疏被糙伏毛(有时为短糙毛),背面被糙毛,两面常布满灰白色钙质鳞片。头状花序顶生及腋生:外苞片卵形,长2—4.5毫米,沿龙骨被糙伏毛,边缘具缘毛,内苞片长圆形,长4.2—5毫米;萼长6—9毫米,裂片长5.8—6.6毫米,边缘白色;花冠蓝色,长1.4—1.7厘米。花期5—11月,花后见果。 分布及生境:产德钦、维西、中甸、丽江、兰坪、宾川、大理、下关及蒙自;常生长于海拔1800—3100(-3850)米河谷地带的干旱灌丛中或石砾堆上。我国四川西北部和西南部有分布。 植物的用途及功能:民间用全株治风湿病、跌打痨伤、接骨;亦治腮腺炎。大排挡,本意是指路边摊。意指随意方便,价格便宜。

概述
[编辑本段]
大排档在中国大中小城市皆可见,与当地的繁荣发达或者贫穷落后全无关系。有中国人的地方,自然就有大排档。

所谓大排档,多半是聚成堆的小吃摊,一溜排开去。每一个摊点在最显眼的地方竖着火光熊熊的锅灶,旁边的长条桌上,调料,菜肴,一次性碗筷依次摆放,餐桌在搭起的简易塑料棚里,朝向大街,点菜、吃饭一目了然。什么是架棚大排档是什么(图1)远远看去,灶火的油烟、灯光下的热气、菜肴的光亮和吃客脸上的神情光明磊落,选择吃与不吃,就在看客的一念之间了。大排挡是中国似的聚会,是实在的温饱,是没有隐私的与民同乐。

但是,大排档的好看往往胜过它的好吃。夏天,锅里放许多的油,不断煎煮着红红的大虾,各种佐料大刀阔斧地放下去,煮到火候,盛上来,汁水浓稠,大虾饱满,那种丰盛看着不吃都是享受。冬天,大排挡的简易棚内,一盏灯光笼罩着一份实在的温暖,刚刚从冷清街头走来的人看见了,必定要如飞蛾扑火般地扑进去,点两道菜,来杯小酒,以为可以驱除冬夜行走的凄凉。

大排档离不开烧烤,有人专门做炒菜,就有人专门做烧烤,彼此搭配,生意更好。总有健康专家写文章提醒人们,大排挡不卫生,烧烤更有害身体健康。有爱惜生命者为此却步,但自有许多大大咧咧者照吃不误。健康必有冷清,热闹自然放纵,看你自己的需求了。

内地的烧烤从新疆传来,多半是经过变化了的,比如羊肉串,经常做成猪肉串,并且几乎什么菜肴都可拿来烤,比如鸡爪、玉米、韭菜、莲藕、草菇等等,这些烧烤的味道,比正宗新疆人烤出的味道要淡,口感要软,家常的味道要浓。结果是很多人反而不接受新疆人正宗的烧烤。这也算是地方特色了。烧烤的口味有差异,不过最诱人的仍然是孜然的香味,余味悠长,几乎可以使人上瘾。

大排档之间也有着残酷的竞争。食客多的摊点,不用老板吆喝,聚来的客人会越来越多,而食客少的摊点,则越来越冷清,又由于很多人吃东西有恋旧的习性,吃了一家觉得好,下一次会主动再来。由此造成的马太效应,使火爆的摊点兴旺发达,冷清的摊点则难以为继,最后收摊关门。关门也无所谓,自然有新的人抢占进来,新一轮的竞争又开始上演。

做大排档的生意,看着热闹,其实很辛苦。每日守着日落黄昏时开始上班,摆摊设棚,炒菜待客。没有客人时摊主清闲而揪心,客人多时,则恨不得多生出三四只手来,忙呼不停,一直到深夜,人群散了,摊主还不甘心,继续守着,希望客人再来一些,再多一些,天快亮了才收摊回家。这时摊主已是满身油烟,筋疲力尽。可是白天也是不能尽情休息的,要买菜,理菜,做好下一夜的准备工作。如此周而复始,大排挡的摊主,个个满脸憔悴。这些摊主,有许多是下岗工人。作为一种再就业渠道,政府尽管也头疼大排挡带来的诸如饮食安全、城市卫生等问题,但还是暗暗鼓励的。

所谓民以食为天,在大排档中可一眼望尽。
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